Histoire
HÔTELS PAR VOIE PASSION DEPUIS PLUS DE 34 ANS.
Le mélange unique d'une atmosphère de bistrot français classique, d'une cuisine badoise et méditerranéenne raffinée, de grands vins et d'une compagnie décontractée attire les gourmets dans le restaurant LE BISTRO depuis 1990.
De la simple soupe de goulash qui constituait l'offre culinaire à ses débuts en 1981 à la cuisine sophistiquée d'aujourd'hui, le chemin a été long.
Michael Hertweck a repris le LE BISTRO en 1990. En 1998, le petit LE BISTRO a été agrandi et transformé à grands frais.
La philosophie du LE BISTRO de Michael Hertweck est la suivante : des produits régionaux, de saison et frais, où la qualité n'est pas négociable. C'est un restaurateur passionné, qui aime la constance de la qualité, mais aussi l'évolution du temps. Une cuisine saine et savoureuse est pour lui un sujet important.
Les plats de gibier sont la spécialité de la maison.
Michael Hertweck est un chasseur par passion. Il chasse lui-même le gibier dans les forêts locales ou l'achète de première qualité à son boucher de confiance. La bolognaise de gibier ou les saucisses à rôtir de gibier sont des classiques du bistrot, tout comme les boulettes de gibier faites maison. De succulents steaks grillés ainsi que de délicieux desserts et gâteaux de notre propre pâtisserie complètent la carte variée.
Avec sa femme Claudia Fabbri, responsable du marketing et des relations publiques du Bistro, Michael Hertweck est toujours à la recherche de nouvelles idées pour faire de votre visite au Bistro un moment de plaisir particulier.
Le couple d'hôtes et toute l'équipe sont heureux d'accueillir leurs clients avec professionnalisme et sourire à la carte au restaurant LE BISTRO.
Bien cuisiné.
Avec des années d'expérience sous la toque, nos chefs ont travaillé pour offrir des saveurs locales avec une expérience culinaire unique qui ravira les dégustateurs d'ici et d'ailleurs. En mettant l'accent sur une cuisine du terroir, d'inspiration badoise et alsacienne, et sur des plats de gibier provenant de la chasse locale et de notre propre manufacture, nos hôtes sont choyés dans une atmosphère chaleureuse.
Notre chef CAN KORKMAZ allie créativité et savoir-faire artisanal en utilisant des ingrédients frais et de saison. Il en résulte des plats qui allient tradition et modernité et qui ravissent nos hôtes avec une cuisine régionale et méditerranéenne de haut niveau.