Gibier sur gibier

Ici, le chef chasse encore lui-même !
La viande que nous obtenons principalement de la chasse locale provient d'animaux qui sont nés et ont grandi dans la nature, qui se nourrissent selon le cycle des saisons, qui sont soumis à la sélection naturelle, qui disposent encore de tous leurs instincts naturels, qui vivent sans stress et sans contraintes. C'est pourquoi la viande de gibier a une structure granuleuse, est principalement pauvre en graisse, riche en minéraux et en vitamines B2 et a un goût finement aromatique. La viande de gibier est un morceau de viande différent et meilleur, car elle est de grande qualité et n'est pas disponible à volonté.

Savourez nos spécialités de gibier désormais légendaires, préparées selon notre propre recette & manufacture, comme par ex. nos : Moules de gibier avec salade de pommes de terre & oignons fondus ou Spagetthi Wildbolognese avec Grana Padano ou Flammkuchen "Hubertus" avec hachis de gibier & oignons & Grana Padano.