Profiter du matin au soir
Table des matières
Tous nos plats sont disponibles en petites et grandes portions.
Petit déjeuner
PETIT-DÉJEUNER FRANÇAIS "PARIS"
Pâte à tartiner maison (baies des bois & abricot maracuja) / Beurre de campagne / Croissant
PETIT-DÉJEUNER RURAL "BADISE"
Baguette / Beurre / Charcuterie & Fromage / Pâte à tartiner aux fruits
2 WEISSWÜRSTE "MÜNCHNER ART"
Moutarde sucrée maison de Händelmaier / Bretzel fraîchement cuit au four
VEGGIE MAX"
Deux tranches de pain grillé / Tomates et fromage gratinés / Deux œufs au plat
STRAMMER MAX"
Deux tranches de pain grillé / Jambon et fromage gratinés / Deux œufs au plat
DEUX ŒUFS SUR LE PLAT OU DEUX ŒUFS BLANCS
Nature
Lard ou jambon
Tomates & jambon
Fromage & jambon
Fromage & jambon & tomate
EXTRAITS :
Beurre de campagne régional
Miel de châtaigne de notre cuisinier et apiculteur Johannes Czereminde la ville thermale de Baden-Baden et de ses environs.
Pâte à tartiner aux fruits faite maison selon notre propre recette & fabrication par notre cuisinière Nicole Uttenweiler
(baies des bois ou abricot maracuja).
Bretzel frais du four / Bretzel au beurre frais du four avec beurre de campagne
Croissant fraîchement cuit / corbeille de deux sortes de pain
Omelette nature avec tomates, jambon, fromage ou oignons
Entrées
SAUCISSES AU CURRY "BISTRO STYLE "
de veau / pain / sauce spéciale
SOUPE DE GULACHE "HONGRIQUE "
Poivrons / Pommes de terre / Bœuf
SAUCISSON BLANC "MÜNCHNER ART "
Moutarde douce / Bretzel
SALADE DE CHARCUTERIE BADISE
Lyonnaise / Cornichons / Oignons
SALADE DE SALADE DE STRASBOURG
Lyonnaise / Fromage / Cornichons / Oignons
RECOMMANDÉ PAR LE MAGAZINE "FEINSCHMECKER" :
BOUCHONS DE VIGNOBLE
servis dans une poêle avec du beurre à l'ail
Salades
PLATEAUX DE SALADES (standard)
Salades de feuilles & crudités mélangées
"SALADE GOURMET "
Dés de poitrine de dinde rôtis / Vinaigrette au yaourt et aux herbes
"SALADE DES GOÛTS FINS"
Emincé de filet de bœuf poêlé / vinaigrette au fromage blanc
"BISTROSALAT"
Dés de saumon poêlés / Gambas / Vinaigrette moutarde et aneth
Tarte flambée
CUISINE FLAMME "ALSACIENNE"
Crème fraîche / Lardons / Oignons
GUETTE FLAMME "GRATINÉE"
Crème fraîche / Lardons / Oignons / Fromage
GÂTEAUX FLAMMÉS "TRICOLORE"
Crème fraîche / roquette / tomates / grana padano
NOTRE FIERTÉ :
GUETTE FLAMME "HUBERTUS"
Gibier haché (spécialité, de notre propre manufacture)
Crème fraîche / ail / oignons / grana padano
Végétarien
DEUX FRIKADELLES VEGETARIENNES
Couscous et feta (panés) / trempette aux herbes / salade
ALLGÄUER KÄSESPÄTZLE
Fromage - sauce à la crème / oignons fondus
Cuisine sauvage
2 SACS DE GUERRE
Salade de pommes de terre (délicatesse de bistrot) / oignons fondus
SPAGHETTI "RAGÙ ALLA WILDBOLOGNESE"
Hachis de gibier (fait maison) / Grana Padano (fraîchement râpé)
"WILD - BURGER"
de notre propre recette & manufacture, viande de gibier hachée - Patty & Hamburger - Bun,
Gibier haché (grillé) / sauce aux airelles / 2 x fromage / oignons rouges
CROQUANT DE FROMAGE SANITAIRE AVEC GAUDA "GRILLÉ"
(2 saucisses) (1 saucisse)
Salade de pommes de terre (délice de bistrot) / Raifort (râpé) / Moutarde
Frites de bistrot
"BISTRO STYLE"
Épices spéciales
"WALDMEISTER"
Bolognaise de gibier piquante
Steaks au barbecue
STEAK DE DINDE
avec du pain / environ 180 g
RUMPSTEAK "STRIPLOIN"
avec du pain / environ 200 g
FILET DE BOEUF "TENDERLOIN"
avec du pain / env. 200 g
Annexes
Beurre aux herbes / Ketchup / Mayo / Moutarde / BBQ - Sauce
Sauce à la crème / au poivre / pour rôti
Pommes - frites / Spätzle du plateau / Salade de pommes de terre maison (délicatesse)
Légumes de saison / Pommes de terre sautées (bacon & oignons) / Salade d'accompagnement
Spécialités de fondue
FONDUE DE FROMAGE "WALLISER ART"
au caquelon / Swiss Gruyère
FONDUE - RUMPSTEAK
6 sauces maison / frites - frites
FONDUE - FILETSTEAK
6 sauces maison / frites - frites
Nous servons nos fondues à la viande avec du bouillon de viande (chinoise).
Toutefois, si vous souhaitez de l'huile (bourguignonne), nous vous facturons 5,-.
Plats de poisson
SPAGHETTI "PIRI PIRI"
Gambas / Piment / Poireau / Oignons / Ail
FILET DE SAUMON
Feuilles d'épinards / petites pommes de terre au romarin
Classique
"SCHNITZEL WIENER"
panée / de veau / pain
Finale sucrée
ESPRESSO "AFFOGATO"
Espresso double / Glace à la vanille
COUPE DANEMARK"
Glace à la vanille / Chocolat / Chantilly
COUPLES DE GLACE "FORET"
Glace vanille / chocolat / kirsch / crème fraîche
APFELKÜCHLE "BADISCHE ART"
cuit dans une pâte à la bière / sauce à la vanille
CRÈME BRÛLÉE
caramélisée avec du sucre brun
CHOCOLAT - SOUFFLÉ
chaud / Glace à la vanille
KAISERSCHMARRN "WIENER ART "
Raisins secs / Purée de pommes
GÂTEAU DU BLECH
(fait maison)